桜えびのかき揚げ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

桜えびのかき揚げ

2人前 15分 257kcal/人
殻ごと食べられる桜えびは、カリウムやカルシウム、亜鉛、マグネシウムなどのミネラルがたっぷりとれる食材です。インスタントやレトルト食品が多くなりやすい方は、ミネラルが不足しやすいので気をつけましょう。

材料(2人分)

桜えび(生またはかまあげ)
100g
青ねぎ(細めのもの)
5~6本
小麦粉
大さじ2
少々
揚げ油
適量

作り方

  1. 青ねぎは1cm幅の小口切りにして桜えびとともにボウルに入れ、えびに軽くまぶす程度に小麦粉を入れ、塩をごく少量を混ぜ、軽くまとまる程度に水を加えて混ぜます。
  2. 揚げ油を熱し、(1)をお玉にすくって鍋肌から静かに入れて揚げます。 ※できるだけ薄くなるように、フライ返しなどで薄く形を整えながら油に入れるのがコツです。
  3. カリッとしたら油を切り、熱々をいただきます。