えびのチリソース

ベターホームのお料理教室

えびのチリソース

2人前 20分 168kcal/人
中華鍋を使わなくても、本格的な仕上がり

材料(2人分)

えび
200g
A
 塩
少々
 酒
大さじ1
 かたくり粉
大さじ1/2
〈チリソース〉
 ねぎ
10cm
 にんにく
1/2片
 しょうが
小1かけ(5g)
 酒
大さじ2
 サラダ油
大さじ1
 トマトケチャップ
大さじ1と1/2
 砂糖
小さじ1/2
 豆板醤
小さじ1/2
 しょうゆ
小さじ1
 酢
小さじ1
 かたくり粉
大さじ1/2

作り方

  1. えびは尾の1節を残して殻をむき、背わたをとります。尾の先を切り、水を包丁の先でしごき出して、くさみをとります。えびにAをふって、よくもみ、水できれいに洗います(冷凍えびのくさみがとれ、格段においしくなる方法です)。水気はふきとります。
  2. ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。深めの器にチリソースの材料を合わせ、えびを混ぜます。電子レンジで約2分40秒、ラップなしで加熱します。よく混ぜて、盛りつけます。
関連するレシピ