豆苗ととうふのさっぱりスープ

ベターホームのお料理教室

豆苗ととうふのさっぱりスープ

4人前 10分 52kcal/人
酢を加えて、後味さっぱりに仕上げます

材料(4人分)

もめんどうふ
1/2丁(150g)
豆苗
1パック
ごま油
小さじ1
しいたけ
2個
A
 水
カップ3
 鶏がらスープの素
大さじ1/2
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1
大さじ1
少々
こしょう
少々

作り方

  1. とうふは、縦半分に切ります。厚みを半分にし、端から1cm幅に切ります。
  2. 豆苗は根元を切り落とし、3cm長さに切ります。しいたけは軸をとり、薄切りにします。
  3. 鍋に油を熱して豆苗を入れ、強火でいためます。しんなりしたらAを加え、煮立てます。
  4. とうふ、しいたけを加え、ふたたび煮立ったら酢を加え、塩、こしょうで味をととのえます。

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