揚げ鶏
ボブとアンジー
4人前 45分 248kcal/人
にんにくやしょうゆのうま味が、じっくりしみ込んで深みのある味わいに。骨付きの鶏もも肉は見た目にボリュームがありますので、食べられる部分は少なくても満足感が得られ、食べ過ぎ防止に役立ちます。

材料(4人分)

鶏もも肉(骨付き)
600g
(調味料)
 しょうゆ
大さじ2
 酢
大さじ2
 酒
大さじ1と1/2
 ごま油
大さじ1と1/2
 塩
少々
 砂糖
大さじ2/3
 しょうが
大さじ1/2
青ねぎ
1本
にんにく
1片
卵白
2個
片栗粉
適量
揚げ油
適量
パセリ
適量
花椒塩
適量
練りからし
適量

作り方

  1. ぶつ切りの青ねぎ、たたき潰したにんにく、調味料を合わせ、ぶつ切りにした鶏肉を30分ほど漬けます。
  2. 卵白を溶きほぐして(1)につけ、片栗粉をまぶし、中温の揚げ油で10~12分揚げます。
  3. パセリを飾り、好みで花椒塩、練りからしを添えます。

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