ポークしゅうまい

ベターホームのお料理教室

ポークしゅうまい

4人前 45分 292kcal/人
かたくり粉をまぶした玉ねぎが、やわらかさの秘密です

材料(4人分)

しゅうまいの皮
1袋(24枚)
[肉あん]
 豚ひき肉
300g
 干ししいたけ
3個
 たまねぎ
80g
 かたくり粉
大さじ2
 砂糖
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1/2
 酒
大さじ1
 水
大さじ1
 しょうが汁
大さじ1
 ごま油
大さじ1
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々
[つけ合わせ]
 レタス(細切り)
3枚
 にんじん(せん切り)
20g
 かいわれだいこん
1/4パック
練りがらし
適量
しょうゆ
適量

作り方

  1. 干ししいたけは水でもどし、みじん切りにします。
  2. たまねぎはみじん切りにしてボールに入れ、かたくり粉をまぶします。
  3. 別のボールに、肉あんの材料すべてを合わせて混ぜます。トレーなどを利用して24等分にします。
  4. しゅうまいの皮に肉あんをのせて形づくります。
  5. 蒸し器の上段にクッキングシート(またはキャベツやレタスの葉)を敷いて(4)をのせます。蒸気の立ったところに蒸し器をのせ、ふたをして強火で10~12分蒸します。
  6. つけ合わせの野菜を合わせて盛り、しゅうまいを盛りつけます。からしとしょうゆを添えます。