豆腐ステーキ・風味ソース2種
ボブとアンジー

ボブとアンジー

豆腐ステーキ・風味ソース2種

4人前 25分 286kcal/人
豆腐の栄養を丸ごといただくなら、ドーンと丸ごとステーキで。特に木綿豆腐にはたんぱく質やカルシウム、鉄分などのミネラルが多く含まれています。肉類に比べて脂肪分が少ないですので低カロリーなのもうれしいですね。

材料(4人分)

木綿豆腐
2丁
適量
こしょう
適量
サラダ油
適量
(ごまわさびマヨネーズ)
 マヨネーズ
40g
 練りごま
大さじ1
 練りわさび
小さじ1
 薄口しょうゆ
少々
 だし汁
大さじ1
(マスタード風味の土佐酢)
 みりん
大さじ2
 薄口しょうゆ
大さじ2
 酢
大さじ2
 削り節
適量
 フレンチドレッシング(市販)
大さじ1/2
 粒マスタード
大さじ1/2
グリーンリーフ
2枚
クレソン
4本
きゅうり
1/2本
トマト
1/2個

作り方

  1. 豆腐は半分の長さ、半分の厚さに切り、ふきんに包んで重石をして約10分置き、水切りします。
  2. (1)にしっかりと塩、こしょうをし、サラダ油を薄く敷いたフライパンで焼きます。
  3. ごまわさびマヨネーズの材料はよく混ぜ合わせます。
  4. マスタード風味の土佐酢はみりん、しょうゆ、酢を合わせて火にかけ、沸騰すれば削り節を加え火を止めて、こします。冷めれば大さじ2と他の材料をよく混ぜ合わせます。
  5. グリーンリーフはひと口大にちぎります。クレソンは3cmの長さに、きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにします。トマトはいちょう切りにします。
  6. 皿に焼きたての(2)を盛り、(5)を添えます。お好みで(3)、(4)のソースをつけていただきます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。