鶏肉のサラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏肉のサラダ

6人前 25分 145kcal/人
鶏むね肉は、もも肉よりも白っぽく脂肪が少なく、淡白な味でサラダにぴったりです。ビタミンAやナイアシンを豊富に含み、風邪の予防や皮膚炎、口内炎予防に効果が期待できます。

材料(6人分)

鶏むね肉(皮なし)
500g
少々
こしょう
少々
白ワイン
大さじ1
4カップ
セロリ
50g
ミニトマト
9個
サニーレタス
130g
ベビーリーフ
50g
(A)
 プレーンヨーグルト
60g
 マヨネーズ
20g
 粒マスタード
小さじ2
 ワインビネガー(白)
小さじ2/3
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. 鶏むね肉は塩、こしょうをします。
  2. 鍋に水を沸かし、白ワインを加えて(1)を入れてゆで(約15分)、そのまま冷まします。※ゆで汁は別途スープなどに使えます。
  3. セロリは筋を取り、斜め薄切りにし、ミニトマトは半分に切ります。
  4. サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、ベビーリーフとともに氷水につけ、パリッとさせて水気を切ります。
  5. 器に(3)、(4)を盛り、スライスした(2)をのせ、合わせた(A)をかけます。

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