しじみのしょうゆづけ

ベターホームのお料理教室

しじみのしょうゆづけ

ベターホームのお料理教室

4人前 10分 47kcal/人

材料(4人分)

しじみ
300g
大さじ2
つけ汁
 赤とうがらし
1本
 にんにく
1片
 乾燥粒さんしょう(花椒)
大さじ1
 しょうちゅう
カップ3/4
 しょうゆ
大さじ3

作り方

  1. しじみは、ひたるくらいの水(真水)につけて、砂をはかせ、よく洗います。
  2. とうがらしは種をとって小口切りに、にんにくはみじん切りにします。つけ汁の材料を合わせ、ひと煮立ちさせます。
  3. フライパンにしじみを入れ、酒をふってふたをし、中火にかけます。煮立ったら、フライパンをゆすりながら1~2分、貝の口が開くまで火を通します。
  4. (3)を(2)につけ、時々混ぜながら1時間以上おきます。
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