はまぐりと菜の花のご飯
ボブとアンジー

ボブとアンジー

はまぐりと菜の花のご飯

ボブとアンジー

4人前 60分 532kcal/人
はまぐりはカルシウムや鉄分、亜鉛などのミネラルが多く含まれています。菜の花に豊富に含まれているビタミンCは、鉄分の吸収を高める働きがあるとされていますので、貧血防止に効果が期待できるメニューです。

材料(4人分)

3合(540ml)
はまぐり
12個
菜の花
20本
1/2カップ
適量
こしょう
適量
ごま油
適量
鶏がらスープ
3カップ

作り方

  1. はまぐりは薄い塩水につけて砂出しします。酒蒸しにして、貝の口が開けば身を取り出して半分に切り、蒸し汁はこします。
  2. 菜の花はかためにゆでて水気を切り、ごま油でサッと炒めます。
  3. 炊飯器の炊飯がまに洗った米、鶏がらスープ、(1)の蒸し汁を入れ、塩、こしょうで調味して炊きます。
  4. 炊き上がれば、(1)、(2)を加えて蒸らし、全体を混ぜます。