あじのピカタ
2人前 10分 291kcal/人
卵の衣が魚のうま味をとじこめ、しっとりと焼きあがります。お弁当にも。

材料(2人分)

あじ(三枚におろしたもの)
2尾(170g)
少々
こしょう
少々
小麦粉
大さじ1
1個
粉チーズ
大さじ1
サラダ油
大さじ1
[野菜とソース]
 グリーンアスパラガス
4本
 にんじん
1/4本(50g)
 マヨネーズ
大さじ1
 牛乳
大さじ1/2

作り方

  1. アスパラガスは根元のかたい皮をむき、長さを3等分に切ります。にんじんはスティック状に切ります。熱湯カップ3に塩小さじ1/2(材料外)を加え、にんじんを1分ほどゆで、アスパラガスを加えてさらに1分ゆでてざるにとります。
  2. 卵をといて粉チーズを混ぜます。
  3. あじの小骨を抜き、塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶします。
  4. フライパンに油を弱めの中火で温め、あじを卵液にくぐらせて、入れます。両面を色よく焼きます。
  5. 盛りつけて、野菜を添えます。マヨネーズに牛乳を混ぜて野菜にかけます。

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