とりの煮こみプロバンス風

材料（2人分）

作り方

1. 肉は骨にそって包丁を入れて開き、関節を切ります。Ａをふります。
2. トマトは、皮を湯むきして種をとり、あらみじんに切ります。
3. 赤とうがらしは種をとります。アンチョビはみじん切りにします。
4. 鍋にバターを溶かし、肉を両面が薄茶色になるまで焼きます。白ワイン、タイム１／２本、ローリエを加え、中火で約１０分蒸し煮にします。
5. フライパンに油を入れ、にんにくをこがさないようにいためます。香りが出てきたら、（２）、（３）をいためます。
6. （４）を汁ごと（５）に入れ、塩、こしょうで味をととのえます。器に盛り、残りのタイムを飾ります。