ブロッコリーのヨーグルトサラダ

ベターホームのお料理教室

ブロッコリーのヨーグルトサラダ

ベターホームのお料理教室

2人前 10分 210kcal/人
ヨーグルトに、食物繊維やビタミン、ミネラルが多い食材をあわせて

材料(2人分)

ブロッコリー
1/2株(150g)
A
 塩
小さじ1/2
 水
500ml
グレープフルーツ
1/2個
プルーン(乾燥・種なし)
4個(40g)
B
 ヨーグルト
200ml
 オリーブ油(またはサラダ油)
大さじ1
 塩
小さじ1/6
 こしょう
少々

作り方

  1. Bを合わせます。プルーンを4つに切ってBに入れ、なじませます。
  2. ブロッコリーは小房に分け、太い茎は厚めに皮をむいて、拍子木切りにします。Aを煮立てて、ブロッコリーを2~3分ゆでます。
  3. グレープフルーツは実をとり出して、ひと口大に切ります。
  4. (1)(2)(3)をあえます。