いかの和風ハンバーグ

ベターホームのお料理教室

いかの和風ハンバーグ

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 330kcal/人

材料(2人分)

いか
1ぱい(300g)
豚ひき肉
50g
万能ねぎのみじん切り
大さじ3
A
 しょうが汁
小さじ1
 塩
少々
 かたくり粉
大さじ1
 卵
1/2個
サラダ油
大さじ1
オクラ
4本
B
 だし
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2
 みりん
大さじ2
 酒
大さじ2

作り方

  1. いかは足を抜いてはらわたを除き、足は吸盤をとります。皮をつけたまま、どちらもざく切りにし、クッキングカッターに入れて15秒くらいかけます。いかの粒が少し残る程度でAとひき肉を入れ、さらに約5秒かけます。
  2. ボールにとり出し、万能ねぎを混ぜます。4等分して小判形に整えます。
  3. フライパンに油を熱し、(2)を入れます。焼き色がついたら中火にして裏返し、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにします。
  4. オクラはへたを切り、ガクのかたい部分を面とりして、色よくゆでます。
  5. Bを煮立て、(3)と(4)を入れて煮からめます。