バルサミコ風味のぶりの照り焼き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

バルサミコ風味のぶりの照り焼き

4人前 25分 238kcal/人
脂ののったおいしい天然ぶりは、冬が旬で、良質なたんぱく質や不飽和脂肪酸のIPAやDHA、ビタミン、ミネラルが多く含まれています。また、カルシウム、リンの吸収をよくするビタミンDや貧血の予防に働く鉄分も豊富です。

材料(4人分)

ぶり
4切れ(240g)
少々
少々
サラダ油
適量
(A)
 バルサミコ酢
大さじ3
 みりん
大さじ3
 酒
大さじ6
しょうゆ
大さじ1と1/3
小かぶ
50g
パプリカ(黄)
1/4個
サラダ水菜
40g

作り方

  1. ぶりは塩、酒をふってしばらくおき、水気をふきます。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、(1)を表側からキツネ色に焼き、裏返して両面を焼いて取り出します。
  3. 余分な油をふき取り、(A)を入れて火にかけて半量くらいまで煮詰め、しょうゆを加えます。(2)を戻し入れ、からめて仕上げます。
  4. 小かぶは皮をむき、スライサーなどを使って薄く切ります。パプリカも薄切りにし、水菜は食べやすい長さに切り、一緒に冷水にさらします。
  5. 器に(3)と水気を切った(4)を盛ります。
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