肉だんごのエスニックスープ

ベターホームのお料理教室

肉だんごのエスニックスープ

2人前 10分 276kcal/人
ぽん酢とたっぷりのこしょうで、不思議とエスニック風味に

材料(2人分)

A
 豚ひき肉
200g
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々
 かたくり粉
小さじ1
 おろししょうが
チューブ2cm
香菜
4本
600ml
鶏がらスープの素
小さじ2
赤とうがらし(半分にし、種をとる)
1本
はるさめ
15g
レタス
50g
ぽん酢しょうゆ
大さじ1と1/2
こしょう
適量
香菜(飾り用)
少々

作り方

  1. 大きめのポリ袋にAを入れます。香菜4本をキッチンばさみで1~2cm幅にきざみながら加えます。袋の口を閉じ、手でよくもみます。
  2. 鍋に分量の湯をわかし、スープの素と赤とうがらしを加えます。(1)をスプーンで丸く整えながら加えます。はるさめをキッチンばさみで10cm長さに切りながら加えます。肉だんごが浮いたらアクをとりながら1~2分煮ます。
  3. ぽん酢しょうゆを加え、こしょうをたっぷりめに入れます。レタスを手でちぎりながら加え、火を止めます。
  4. 器に盛り、飾り用の香菜を手でちぎってのせます。

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