五穀米バーガー
ボブとアンジー

ボブとアンジー

五穀米バーガー

4人前 60分 556kcal/人
ひき肉の中では比較的カロリーの低い鶏ひき肉を使った、ヘルシーなライスバーガーです。雑穀には亜鉛、鉄分などのミネラルや食物繊維など、日本人に不足しがちとされている栄養素が含まれています。

材料(4人分)

2カップ
雑穀(五穀)
大さじ2
(パティ)
 鶏ひき肉
250g
 玉ねぎ(おろし)
1/2個
(A)
 しょうゆ
大さじ1
 砂糖
小さじ1
 酒
大さじ1/2
(B)
 卵
1/2個
 しょうが汁
小さじ1
 片栗粉
大さじ1
 パン粉
1/3カップ
(C)
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 みりん
大さじ1と1/2
 片栗粉
大さじ1
 水
大さじ1
レタス
適宜
マヨネーズ
適宜
玉ねぎ
適宜
サラダ油
大さじ1
(添え物)
 レタス
適宜
 ラディッシュ
適宜

作り方

  1. 米はといで炊飯器の内がまに五穀ミックスと一緒に入れ、目盛りどおりの水加減にし、30分以上おいてから普通に炊きます。
  2. (1)の五穀米は熱いうちに8等分して団子を作り、ラップの間にはさんでめん棒で直径8cm程度にのばします。薄くサラダ油(分量外)をひいたフライパンで軽く焦げ目が付くぐらいに焼きます。
  3. (C)の材料を混ぜ合わせておきます。
  4. パティを作ります。鍋に(A)の調味料と鶏ひき肉の半分量を入れ、火にかけます。箸でかき混ぜながら、そぼろを作ります。
  5. ボウルに残りの鶏ひき肉と水気を切ったおろし玉ねぎを入れ、こねます。そこへ(4)のそぼろと(B)を加えてこね合わせます。4等分にし、(2)と同じぐらいの直径8cmにのばします。
  6. フライパンにサラダ油を熱し、(5)のパティを焼きます。竹串などで刺してみて透明の汁が出てくれば焼き上がりです。(3)のたれを加えて照りをつけます。
  7. (2)の五穀ご飯の上にレタスをおき、(5)のパティをのせ、お好みで薄切りにした玉ねぎやマヨネーズをかけ、最後に(2)の五穀ご飯ではさみます。
  8. レタスとラディッシュを添えて完成です。