ふきと生揚げの煮もの

ベターホームのお料理教室

ふきと生揚げの煮もの

4人前 20分 99kcal/人
ふきは必ず板ずりを。皮がむきやすくなり、仕上がりの色もきれいです

材料(4人分)

ふき
250g
大さじ1/2
生揚げ
1枚(200g)
〈煮汁〉
 だし
カップ1と1/2
 砂糖
大さじ1/2
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 みりん
大さじ1
 塩
少々

作り方

  1. ふきは、塩をふって板ずりし、熱湯で約2分ゆでます。水にとって皮をむき、4~5cm長さに切ります。
  2. 生揚げは、ざるにのせて熱湯をかけ、油抜きします。12等分します。
  3. 鍋に煮汁の材料を合わせ、ふき、生揚げを入れて強火にかけてふたをします。沸とうしたら弱火にし、約15分煮て、火を止めます。しばらくおいて味を含ませます。
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