ズッキーニの冷製スパゲッティ
写真家: マルコメ

マルコメ

ズッキーニの冷製スパゲッティ

マルコメ

2人前 15分 607kcal/人
ズッキーニみそは常備菜としてまとめて作り、冷蔵庫で保存してもOK。パスタだけでなく、ご飯のお供にもぴったり。冷製パスタですが、温かいパスタでも美味しく頂けます。

材料(2人分)

スパゲッティ
160g
<ズッキーニみそ>
 液みそ 料亭の味
大さじ3
 ズッキーニ
1/2本
 豚挽き肉
100g
 長ねぎ
1本
 にんにく
1片
 みりん
大さじ1
 オリーブオイル
大さじ2

作り方

  1. フライパンにオリーブオイルを熱し、挽き肉を色が変わり、そぼろ状になるまで炒める。(下ごしらえ)
  2. [1]ににんにく、長ねぎ、ズッキーニを入れてしっかり炒め合わせる。
  3. 液みそとみりんを加えて水分が飛ぶまで炒めたら、火からおろして粗熱をとっておく。
  4. 塩を入れたお湯でスパゲッティを表示時間よりも1分ほど長くゆで、冷水にとり水気をよく切る。
  5. スパゲッティを器に盛り付けズッキーニみそをかける。