鶏ささ身の木の芽みそ焼き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏ささ身の木の芽みそ焼き

4人前 15分 150kcal/人
独特の芳香を持つ木の芽。これは、山椒の若芽です。その辛味はサンショオールという成分で食欲増進や基礎代謝上昇といった効果があります。また麻酔に似た作用もあり舌がしびれるのはそのためです。

材料(4人分)

鶏ささ身
大4本
少々
少々
木の芽
5g
ほうれん草の青寄せ
小さじ1
白みそ
120g
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ2
木の芽(飾り用)
適量

作り方

  1. 鶏ささ身は筋を取り、酒、塩で下味を付けます。
  2. 木の芽は葉を包丁でたたき、すり鉢に入れてほうれん草の青寄せとともによくすり混ぜて、白みそ、砂糖、みりんの順に加えてよく混ぜ、木の芽みそを作ります。
  3. (1)の片側を折り、(2)をたっぷりのせて、ガス高速オーブンで焼きます(180℃に予熱し、約8分)。
  4. 3つに切り分けて器に盛り、木の芽をあしらいます。

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