しゅんぎくの肉あんかけ

ベターホームのお料理教室

しゅんぎくの肉あんかけ

2人前 10分 126kcal/人
たっぷりとりたい緑黄色野菜でボリュームがあるおかず

材料(2人分)

しゅんぎく
1束(200g)
ごま油
小さじ1/2
豚もも赤身肉(薄切り)
100g
ねぎ
1/2本
しいたけ
2個
サラダ油
小さじ1
A
 オイスターソース
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1/2
 水
100ml
 スープの素(チキン味)
小さじ1/4
B
 かたくり粉
小さじ1/2
 水
小さじ1

作り方

  1. しゅんぎくは葉をつみます。軸は5cm長さに切り、2~4つに割ります。
  2. 肉は細切りにします。ねぎは斜め薄切りに、しいたけは薄切りにします。
  3. フライパンに油小さじ1を熱し、(2)をいためます。肉の色が変わったらAを加え、煮たてます。Bでとろみをつけます。
  4. 熱湯にごま油を加えて、(1)を手早くゆでます。ざるにあげ、おたまの背などで押して、水気をよくきります(熱いうちに食べたいので、水にさらしません)。
  5. (4)を盛って(3)の肉あんをかけます。

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