甘えびのマリネ
5人前 20分 152kcal/人
彩りきれいなマリネ。殻ごといただけるのでボリュームもあります。

材料(5人分)

甘えび
400g
少々
こしょう
少々
小麦粉
適量
揚げ油
適量
たまねぎ
1/2個(100g)
セロリ
1本
ピーマン
2個
レモン
1/2個
ローリエ
2枚
A
 酢
カップ1
 水
120ml
 白ワイン
大さじ4
 塩
小さじ1
 砂糖
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. たまねぎは薄切り、セロリは4~5cm長さのたんざく切り、ピーマンは3~4mm幅の輪切り、レモンは薄い輪切りにします。
  2. Aを合わせ、(1)とローリエを加えます。
  3. えびはさっと洗い、水気をよくふいて、塩、こしょうをふります。
  4. 揚げ油を中温(160~170度)に熱し、えびに小麦粉をまぶしてカラッと揚げます。
  5. えびが熱いうちに(2)に漬け、2時間以上おきます。