冷やし肉そば
2人前 20分 632kcal/人
一品でボリューム満点のおそば。焼いた具と、さっぱりした薬味が絶妙に合います。

材料(2人分)

そば(乾麺)
180g
とりもも肉
1枚(250g)
A
 塩
小さじ1/6
 こしょう
少々
ねぎ
1本
なす
1個
ししとうがらし
6本
<そばつゆ>
 けずりかつお
5g
 こんぶ
5cm
 砂糖
大さじ1と1/2
 しょうゆ
大さじ4
 みりん
大さじ1
 水
350ml
<薬味>
 みょうが(小口切り)
1個
 しその葉(せん切り)
5枚
 だいこん(すりおろす)
150g

作り方

  1. そばつゆの材料を鍋に入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にして3~4分煮る。こす。
  2. とり肉はひと口大に切り、Aをふる。ねぎは3cm長さのぶつ切りに、なすは縦半分に切って浅く切りこみを入れ、さらに半分に切る。
  3. フライパンにサラダ油小さじ1(材料外)を熱し、とり肉を軽く焼く。野菜(ねぎ、なす、ししとう)を加える。焼き色がついたら裏返して酒大さじ1(材料外)を加え、ふたをして弱火で火を通す。
  4. そばをゆで、冷水にとって洗い、水気をきって皿に盛る。(3)を盛り合わせ、そばつゆをかける。薬味を添える。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。