手作りがんものあんかけ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

手作りがんものあんかけ

ボブとアンジー

2人前 25分 312kcal/人
山いもには腸の働きを整える食物繊維が豊富に含まれています。また、消化を助ける消化酵素も豊富に含んでいるので、胃の調子が悪いときにもお勧めです。

材料(2人分)

長いも
100g
木綿豆腐
1/2丁
にんじん
30g
生しいたけ
2枚
さやいんげん
20g
1/2個
片栗粉
30g
(A)
 だし汁
1/2カップ
 しょうゆ
大さじ1
 みりん
大さじ1
 片栗粉
小さじ1
揚げ油
適宜

作り方

  1. 豆腐は重石をして水気を切っておきます。にんじん、生しいたけ、さやいんげんはみじん切りにしてラップで包み、電子レンジで1~2分加熱します。
  2. 長いもはすりおろしておきます。
  3. すり鉢に豆腐を入れてすり、卵と(2)、野菜類、片栗粉を加えてよく混ぜます。
  4. 揚げ油を170℃に熱し、(3)をスプーンでひと口大にまとめて入れ、キツネ色になるまで揚げます。
  5. (A)は合わせて鍋に入れ、とろみが付いたら火を止めます。
  6. (4)のがんもを盛り付け、(5)をかけていただきます。
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