AJINOMOTO PARK

大根deポトフ

4人前 45分 242kcal/人

材料(4人分)

豚もも肉・かたまり
300g
大根
1/2本
大根の葉
120g
にんじん
1本
エリンギ
3本
かぼちゃ
300g
8カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
2個
ローリエ
1枚
「瀬戸のほんじお」
小さじ1と1/2
こしょう
少々
粒マスタード
適量
パルメザンチーズ
適量

作り方

  1. 豚肉は1cm厚さに切り、大きなものは3~4cm四方に切る。
  2. 大根は4cm長さに切り、タテ6~8等分(2cm幅のくし形)に切り、にんじんは4cm長さに切り、タテ4~6等分に切る。
  3. エリンギは根元を少し切り、長さを2つに切ってタテ2つに切り、かぼちゃは2cm厚さに切って長さを2~3等分に切る。
  4. 鍋に(1)の豚肉、水を入れて火にかけ、煮立ってきたら火を弱めてアクを取り、中火にして「コンソメ」、ローリエ、(2)の大根・にんじん、(3)のエリンギを加える。
  5. 再び煮立ってきたら、火を弱めてフタをして20分ほど大根がやわらかくなるまで煮、塩・こしょうして(3)のかぼちゃを加える。
  6. 煮立ってきたら、火を弱めてフタをして10分ほどかぼちゃがやわらかくなるまで煮、最後に(2)の大根の葉を加えてしんなりするまで煮る。
  7. 粒マスタード、パルメザンチーズを添える。

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