雪見がき
2人前 10分 86kcal/人
とろみのある汁に雪のようなおろしを。滋養満点

材料(2人分)

だいこん
300g
かき(生食用)
100g
塩水
 水
カップ1
 塩
小さじ1
小さじ1
小麦粉
大さじ1
にんじんの輪切り(5mm厚さ)
2枚
しゅんぎく
50g
しいたけ
2個
A
 だし
カップ3/4
 みりん
大さじ1/2
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. かきは塩水で洗ってから真水で洗います。水気をふき、酒をふります。
  2. にんじんとしゅんぎくはゆでます。しゅんぎくは4cm長さに切ります。
  3. しいたけは、飾り切りにします。
  4. だいこんをすりおろし、ざるに入れて自然に水気をきります。
  5. かきに小麦粉をまぶします。鍋にAを煮立て、しいたけを1分煮てから、かきを加えて1~2分煮ます。(2)、半量のだいこんおろしを加えて火を止めます。
  6. 盛りつけ、残りのおろしをのせます。