豚肉の2種のパン粉焼き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

豚肉の2種のパン粉焼き

4人前 25分 309kcal/人
豚もも肉は脂肪分が少なく、低カロリーの良質たんぱく質食品です。また、身体に肉体疲労の素として蓄積される乳酸を分解する、ビタミンB1が豊富に含まれています。ビタミンB1は水溶性で、余分にとると排泄されてしまいますが、にんにくと一緒に食べると、辛味成分のアリシンがB1と結合してアリチアミンという物質に変わり、体内に長くとどまり疲労回復効果を持続します。

材料(4人分)

豚もも肉(ひと口カツ用)
12枚(300g)
小さじ1/2
こしょう
少々
薄力粉
適量
1個
(パン粉A)
 パン粉(生)
40g
 にんにく
4片
(パン粉B)
 パン粉(生)
40g
 青じそ
5枚
キャベツ
150g
サラダ油
適量
とんかつソース
適宜

作り方

  1. 豚肉は包丁の背で軽くたたき、塩、こしょうをします。
  2. 2種類のパン粉を用意します。にんにくと青じそは粗みじん切りにし、それぞれパン粉に混ぜます。
  3. キャベツは千切りにします。
  4. 豚肉に薄力粉、溶き卵をつけ、6枚にはにんにく入りのパン粉、残りの6枚には青じそ入りのパン粉をつけます。
  5. フライパンに、5mmの深さになるくらいまでサラダ油を入れて熱し、(4)の豚肉を入れ、両面がこんがり色付き、中まで火が通るように揚げ焼きをします。
  6. 皿に(5)の豚肉と(3)のキャベツを盛り付け、好みでソースをかけていただきます。
関連するレシピ