さばのマヨネーズグラタン

ベターホームのお料理教室

さばのマヨネーズグラタン

ベターホームのお料理教室

4人前 60分 272kcal/人

材料(4人分)

さば
中1尾(500g)
少々
こしょう
少々
たまねぎ
50g
にんじん
20g
白ワイン
カップ1/2
ローリエ
1枚
しめじ
100g
バター
大さじ1
マヨネーズソース
 マヨネーズ
大さじ3
 たまねぎ
20g
 きゅうりのピクルス
30g
 ゆで卵
1個
パセリ(みじん切り)
大さじ1

作り方

  1. さばは3枚におろして腹骨をそぎとり、8切れにして塩、こしょうをします。
  2. たまねぎ、にんじんは薄切りにします。
  3. バットに(2)、ワイン、ローリエを入れ、さばを1時間ほどつけておきます。
  4. しめじは小房に分けて、バター小さじ2/3でさっといためます。
  5. ソース用のたまねぎ、ピクルス、ゆで卵をみじん切りにし、マヨネーズと混ぜます。
  6. グラタン皿に残りのバターを塗り、さばをのせて、上に(3)の野菜としめじを散らします。200度Cのオーブンで7~8分焼き、(5)をかけて、250度Cで軽く焼き色をつけて、パセリをふります。