たいのアクアパッツァ

ベターホームのお料理教室

たいのアクアパッツァ

ベターホームのお料理教室

2人前 10分 254kcal/人
焼いてから水(アクア)をたして、蒸し煮に。家庭イタリアン。

材料(2人分)

たい
2切れ(200g)
A
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々
黒オリーブ(種なし)
4個
にんにく
1片(10g)
ミニトマト
150g
B
 白ワイン
大さじ2
 水
カップ1/2
少々
こしょう
少々
オリーブ油
大さじ2
(飾り用)イタリアンパセリ
3枝

作り方

  1. 切り身の皮側に、切りこみを1~2本入れます。Aをふります。
  2. オリーブは横半分に切り、にんにくはみじん切りにします。
  3. トマトはヘタをとります。
  4. フライパンに油を中火で熱し、たいを皮側から焼きます。焼き色がついたら返します。
  5. フライパンのあいたところに、(2)を加えてさっといためます。トマトとBを加え、ふたをして約5分蒸し煮にします。
  6. 汁気が約50mlになったら塩、こしょうで調味します。汁ごと盛り、パセリを切ってふります。