大根とぶりのみそ汁
ボブとアンジー

ボブとアンジー

大根とぶりのみそ汁

4人前 45分 189kcal/人
ぶりは良質なたんぱく質と脂質を豊富に含み、ビタミンA、B群、D、Eなどビタミンや鉄分などのミネラルもバランスよく含んだ優れた栄養を持つ魚です。ぶりのあらからは皮に含まれるコラーゲンもとることができます。

材料(4人分)

大根
100g
大根の葉
適量
ぶり(あら)
300g
昆布
1枚(5cm角)
4カップ
赤みそ
60g
七味唐辛子
少々

作り方

  1. 大根は4cmの長さ×1.5cm幅×5mm厚くらいの短冊切りにします。
  2. 大根の葉はサッとゆでて冷水で冷まし、水気を絞り、1.5cmの長さに切ります。
  3. ぶりのあらはひと口大に切り、熱湯を通し、水洗いします。
  4. 水、昆布、(3)を火にかけ、沸騰寸前に昆布をひきあげてアクを取り、(1)を加えてやわらかくなるまで煮、みそを溶き入れ、(2)を加えます。
  5. 器に盛り、七味唐辛子をふります。