ミニステーキきのこソース

ベターホームのお料理教室

ミニステーキきのこソース

4人前 10分 387kcal/人

材料(4人分)

牛もも(ミニステーキ用)
400g
小さじ1/2
こしょう
少々
サラダ油
大さじ2
バター
大さじ2
<きのこソース>
 しめじ
1パック
 しいたけ
4枚
 マッシュルーム
8個
 にんにく
1片
 たまねぎ
1/4個
 バター
大さじ1
 サラダ油
大さじ1/2
 白ワイン
150ml
 しょうゆ
大さじ2
 レモン汁
小さじ2
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. しめじは小房に分け、しいたけ、マッシュルームは5mm厚さに切ります。
  2. にんにくは薄切り、玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 白ワイン、しょうゆ、レモン汁を合わせます。
  4. 肉は焼く直前に、塩、こしょうをふります。フライパンを熱して油、バター各大さじ1を入れ、肉を半量ずつ焼いて、とり出します。
  5. サラダ油大さじ1/2とバター大さじ1をたし、にんにく、たまねぎをいためます。香りが出たらきのこを加えてさっといため、(3)を入れて強火で煮て、塩、こしょうをふります。
  6. 肉に(5)のソースをかけます。