鶏の水炊き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏の水炊き

4人前 45分 362kcal/人
鶏の骨付きもも肉を煮込むことでうま味だけでなく、コラーゲンもスープに溶け出してきます。コラーゲンは肌の弾力やハリにかかわるとされ、美肌作りに欠かせない成分です。スープもしっかりいただきましょう。

材料(4人分)

鶏もも肉(骨付き)
600g
ほうれん草
2束
白菜
4~6枚
絹ごし豆腐
1丁
生しいたけ
8枚
にんじん
1/2本
菊菜
2束
長ねぎ
3本
昆布(だし昆布)
1枚
(薬味)
 大根(おろし)
適宜
 青ねぎ
適宜
 七味唐辛子
適宜
 ぽん酢しょうゆ
適宜

作り方

  1. ほうれん草と白菜はやわらかくゆで、ほうれん草を白菜で巻き、2~3cmの長さに切ります。生しいたけは石突きを取り、にんじんは梅型で抜き、菊菜は適当な長さに切り、長ねぎは斜め切りに、豆腐も食べやすい大きさに切ります。
  2. 土鍋に昆布、水を入れて火にかけます。沸騰直前に昆布を取り出し、食材を入れてアクを取りながら煮ます。
  3. ぽん酢しょうゆ、大根おろし、青ねぎ、七味唐辛子など好みの薬味を添えます。

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