アスパラとえびの中国風卵いため

ベターホームのお料理教室

アスパラとえびの中国風卵いため

2人前 10分 242kcal/人
1束あれば主菜が作れます

材料(2人分)

アスパラガス
5本(100g)
えび
4~5尾(100g)
A
 かたくり粉
小さじ1
 ごま油
小さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
B
 ねぎ(みじん切り)
5cm
 しょうが(みじん切り)
小1かけ(5g)
C
 水
カップ1/2
 スープの素(チキン味)
小さじ1/2
 酒(または紹興酒)
大さじ1
 塩
小さじ1/6
2個
ごま油
大さじ1と1/2

作り方

  1. アスパラは根元のかたい皮をむき、4~5cm長さの斜め切りにします。
  2. えびは殻と背わたを除き、2~3つに切ります。ボールに入れてAを加え、手でよく混ぜます。卵はほぐします。
  3. 大きめのフライパンにごま油大さじ1を熱し、卵をふんわりといためてとり出します。
  4. 油大さじ1/2をたしてBを軽くいため、Cを加えます。
  5. 煮立ったら、えび、アスパラを加えて1~2分煮ます。えびの色が変わって、汁気が少なくなったら卵をもどし、大きく混ぜて火を止めます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。