大豆パンケーキのツナサラダサンド
写真家: マルコメ

マルコメ

大豆パンケーキのツナサラダサンド

3人前 20分 313kcal/人
大きく作って、パーティーメニューにも活躍するおかずパンケーキレシピです。

材料(3人分)

パンケーキミックス
1袋(125g)
キャベツ
80g
きゅうり
1本
人参
3cm
ツナ
小1缶
マヨネーズ
大さじ2~3
小さじ1/2
(a)
 牛乳(または豆乳)
160ml
 卵
1個

作り方

  1. ボウルに(a)を入れてよく混ぜたら「パンケーキミックス」を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
  2. フライパンを中火で温め、ぬれたタオルに乗せて粗熱をとり、弱火にして生地の半量(1枚分)を高めの位置から流し入れ、3分程度焼く。表面にぷつぷつと穴が出てきたらひっくり返して、反対面を弱火で2分ほど焼き、網などに乗せて冷ましておく。同様にもう一枚焼く。
  3. キャベツは2cm角、きゅうり、人参は縦半分に切ってから斜め薄切りにし、すべて合わせてボウルに入れて塩もみして水気を絞る。
  4. [3]に適度に汁気を切ったツナとマヨネーズを入れて混ぜ合わせる。
  5. パンケーキの上に[4]を均等に広げ、もう一枚のパンケーキを乗せてサンドしてなじませたら、ケーキのように放射状に6等分にカットする。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。