いかのレモンバター風味

ベターホームのお料理教室

いかのレモンバター風味

2人前 20分 226kcal/人
彩りもおしゃれで、さわやかな一品

材料(2人分)

ロールいか(冷凍)
300g
たまねぎ
1/4個
セロリ
1/2本
しめじ
1パック
レモン
1個
バター
大さじ2
白ワイン
大さじ2
小さじ1/2
ローリエ
1枚

作り方

  1. いかは半解凍し、縦横に細い切り目を入れてかのこ切りにし、ひと口大に切ります。熱湯でさっとゆで、ざるにあげます。
  2. たまねぎは薄切りにします。セロリは筋をとり、斜め薄切りにします。しめじは小房に分けます。
  3. レモンは薄い輪切りを4~5枚とり、半月に切ります。残りでレモン汁小さじ3をとります。
  4. 鍋にバター大さじ1を熱し、たまねぎ、セロリをいためます。しんなりしたら、しめじといかを入れます。ワイン、塩、レモン汁小さじ2、ローリエを加え、ふたをして中火で3分ほど蒸し煮します。
  5. 仕上げに残りのレモン汁小さじ1とバター大さじ1を入れ、火を止めます。
  6. 皿に盛り、レモンの半月切りを飾ります。