すき焼き
4人前 10分 869kcal/人
割りしたを作る、関東風のすき焼きです。

材料(4人分)

牛ロース(薄切りすき焼き用)
600g
焼きどうふ
1丁
しらたき
1袋
しいたけ
8枚
しゅんぎく
1束
ねぎ
3本
●割りした
 しょうゆ
カップ1/2
 みりん
カップ1/2
 だし
カップ1/3
 砂糖
大さじ3
牛脂
適量
4個

作り方

  1. 肉は5~6cm長さに切ります。
  2. とうふは縦半分に切ってから、1.5cm幅に切ります。
  3. しらたきはさっとゆで、6~7cm長さに切ります。
  4. しいたけは石づきをとり、大きいときは半分のそぎ切りにします。しゅんぎくは洗ってかたい茎は除き、半分に切ります。ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
  5. 割りしたをひと煮立ちさせます。
  6. (1)~(4)を皿に盛ります。
  7. 食卓ですき焼き鍋に牛脂を溶かします。脂がなじんだら肉、ねぎ適量を焼き、(5)を約1/4量入れ、ほかの材料を加えます。
  8. 火が通ったものから、とき卵をつけていただきます。