大豆のお肉とゴーヤーと卵の炒めもの
写真家: マルコメ

マルコメ

大豆のお肉とゴーヤーと卵の炒めもの

2人前 20分 206kcal/人
甘みの効いたタレとゴーヤーの苦味がおいしい1品。

材料(2人分)

大豆のお肉フィレ 乾燥タイプ
1/2袋
ゴーヤー
1/2本(正味150g)
3個
めんつゆ(ストレート)
大さじ4~5
食塩
適宜
サラダ油
大さじ1
(a)
 砂糖
大さじ1と1/2
 薄口しょうゆ
小さじ1
 食塩
小さじ1/2

作り方

  1. 戻した「大豆のお肉フィレ 乾燥タイプ」を、粗熱がとれたら水気をしっかりと絞ってボウルに入れ、めんつゆを加えて吸わせる。(下ごしらえ)
  2. ゴーヤーは厚さ2~3mmに切る。卵は溶きほぐして(a)を加えて混ぜ合わせておく。
  3. 熱したフライパンに油を熱し、ゴーヤーを炒め、色鮮やかになってきたら[1]を加えて炒め合わせる。
  4. 2]の溶き卵も回し入れ、卵に完全に火が通るまでしっかりと炒める。食塩少々で味をととのえる。

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