菜の花とあさりのからしあえ

ベターホームのお料理教室

菜の花とあさりのからしあえ

ベターホームのお料理教室

2人前 10分 29kcal/人
相性のよい春の出会いものをあえました。

材料(2人分)

菜の花
1/2束(100g)
あさり(むき身)
50g
大さじ1
A
 あさりの煮汁
大さじ1
 しょうゆ
小さじ1
 練りがらし
小さじ1/2

作り方

  1. 菜の花は茎のかたい部分を1cmほど切り落とします。熱湯でさっとゆで、水にとって水気をしぼります。3~4cm長さに切ります。
  2. あさりは塩水(水1カップに塩小さじ1の割合)で洗い、水気をきります。鍋に入れ、酒をふって強火にかけます。混ぜながらいり煮にし、あさりがふっくらとしてきたら、火を止めます。汁と分けます。
  3. Aを合わせて、菜の花とあさりをあえます。