しそじゃが
2人前 20分 200kcal/人
いつものポテトサラダが、しそ風味でさわやかに。

材料(2人分)

じゃがいも
大1個(200g)
たまねぎ
20g
しそ
5枚
A
 マヨネーズ
大さじ3
 こしょう
少々
 塩
小さじ1/8
 粒マスタード
小さじ1

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、7~8mm厚さに切る。鍋に入れ、ひたひたの水を加える。ふたをして中火にかけ、沸騰したら弱火で10分ほど煮る。やわらかくなったら水分をとばして、フォークなどであらくつぶす。
  2. たまねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。
  3. しそは軸を除き、細切りにして水にさらして水気をきる。
  4. (1)と(2)、(3)を混ぜ、Aであえる。