いさきの梅肉がけ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

いさきの梅肉がけ

4人前 25分 140kcal/人
梅肉に含まれるクエン酸やリンゴ酸などの有機酸は、疲労回復に効果的に作用します。そのほか、抗菌作用があったり、免疫力を高めてくれるなど、役立つ成分が豊富に含まれています。

材料(4人分)

いさき(三枚おろし)
1尾
サラダ油
適量
長いも
300g
きゅうり
1本
少々
小麦粉
適量
(A)
 梅肉
30g
 だし汁
大さじ2
 酢
小さじ1
 薄口しょうゆ
小さじ1
 砂糖
小さじ1

作り方

  1. いさきは骨を取って1cm幅に切ります。軽く塩と小麦粉をまぶし、多めのサラダ油で炒め揚げます。
  2. 長いもは太めの短冊切りにします。
  3. きゅうりは板ずりして、厚みの2/3くらいまで斜めに切り込みを入れます。裏返して同じ方向に切り込みを入れた後、2~3cmの長さに切って塩をふります。しんなりすれば水で洗い、水気を絞ります。
  4. 器に(1)~(3)を盛り、合わせた(A)をかけます。