紅茶豚
4人前 60分 368kcal/人
紅茶でゆでることで、豚肉のくさみが気にならなくなります

材料(4人分)

豚肩ロース肉(かたまり)
400~500g
ティーバッグ
2袋
A
 しょうゆ
大さじ4
 みりん
大さじ2
 酢
大さじ2
 酒
大さじ2
〈つけ合わせ〉
 きゅうり
2本
 トマト
2個
 しその葉
8枚

作り方

  1. 豚肉とティーバッグを鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかけます。煮立ったら弱火にし、ふたを少しずらしてのせ、時々アクをとりながら、40~50分煮ます。竹串を刺してみて、澄んだ汁が出ればゆであがりです。
  2. Aを煮立て、火を止めます。(1)の肉を漬けます。冷蔵庫で4~5日もちます。ポリ袋に入れて、時々上下を返すと、少ない汁でもまんべんなく漬けられます。
  3. いただくときには、肉を薄切りにし、漬け汁をひとり分大さじ1くらいかけます。