ぶりの甘酢あん
2人前 20分 352kcal/人
カリッと焼いたぶりを、酸味のきいたあんでさっぱりと

材料(2人分)

ぶり
2切れ(200g)
A
 塩
小さじ1/4
 酒
大さじ1/2
小麦粉
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
れんこん
50g
たまねぎ
30g
にんじん
30g
B
 だし
300ml
 砂糖
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1
大さじ2
 かたくり粉
大さじ1/2
 水
大さじ1

作り方

  1. ぶりはAで下味をつけ、10分ほどおきます。
  2. れんこんは半月切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにします。
  3. ぶりに水気をふいて、小麦粉をまぶします。
  4. フライパンに油を温め、ぶりの両面をこんがり焼いてとり出し、器に盛ります。
  5. フライパンの汚れをふきとり、Bと(2)を入れて、約2分煮ます。野菜に火が通ったら酢を入れ、水どきかたくり粉を加えます。とろみがついたら火を止め、ぶりにかけます。

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