あさりとはるさめの蒸し煮

ベターホームのお料理教室

あさりとはるさめの蒸し煮

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4人前 20分 65kcal/人
香味野菜とあさりの風味が、春雨にたっぷりしみこみます。

材料(4人分)

あさり(殻付き)
200g
はるさめ
40g
にんにくの芽
1束(100g)
ねぎ
10cm
しょうが
小1かけ(5g)
大さじ2
A
 スープの素
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
 こしょう
少々

作り方

  1. あさりは塩水(水カップ1+塩小さじ1)につけて充分に砂を吐かせ、殻と殻をこすり合わせるようにして洗います。はるさめは熱湯につけてもどします。
  2. にんにくの芽は3~4cm長さ、ねぎは斜め薄切り、しょうがはみじん切りにします。Aは合わせます。
  3. 鍋にあさりと酒を入れ、ふたをして強火で蒸します。あさりの口が開いたら、ねぎ、しょうが、Aを入れます。
  4. ねぎがしんなりしたところで、はるさめとにんにくの芽を加え、全体によく混ぜながら中火で2分ほど煮ます。
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