かれいのから揚げ

ベターホームのお料理教室

かれいのから揚げ

2人前 20分 223kcal/人
から揚げは、かれいのいちばんおいしい食べ方のひとつです。カレー風味の塩で、目先の変わった味に

材料(2人分)

かれい
2切れ(300g)
少々
かたくり粉
大さじ1
グリーンアスパラガス
4本
ゆでたけのこ
80g
A
 オイスターソース
大さじ1/2
 酒
大さじ1/2
 塩
少々
揚げ油
適量
B
 塩
小さじ1/4
 カレー粉
少々

作り方

  1. アスパラは根元の固い皮をむき、長さを半分にします。
  2. Aは合わせます。たけのこは食べやすい大きさに切り、Aに10分ほど浸します。汁気をペーパータオルでふきます。Bは合わせます。
  3. かれいは切り目を2~3本入れます。塩少々をふり、かたくり粉をまぶします。
  4. 揚げ油を低温(160℃)に熱し、アスパラとたけのこ入れ、1分ほど揚げてとり出します。油の温度を180℃に上げ、かれいを入れて4~5分揚げます。
  5. (4)を器に盛り、Bを添えます。