さんまのさしみ

ベターホームのお料理教室

さんまのさしみ

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 337kcal/人

材料(2人分)

さんま(さしみ用)
2尾
だいこん
100g
しその葉
4枚
しょうが
1かけ
しょうゆ
適量

作り方

  1. さんまは3枚におろします。まず、うろこをとり、洗います。頭と、腹の内側を切り落とし、腹わたを出します。流水で腹をよく洗います。頭の切り口から中骨の上にそって包丁を入れ、2枚に切り離します。骨のついているほうを下におき、同じように切り離します。
  2. 腹骨をそぎとります。頭から尾に向けて、皮を一気にむきます。
  3. 皮のほうを上にして、包丁で斜めに5mm幅に切り目を入れてから、ひと口大に切ります。
  4. だいこんは皮をむき、せん切りにします。水に放し、パリッとさせて、ざるにとります。しょうがはおろします。
  5. だいこん、しそ、さんまを盛り、しょうがを添えます。