水菜と油揚げのさっぱり鍋

ベターホームのお料理教室

水菜と油揚げのさっぱり鍋

2人前 20分 128kcal/人
シンプルでやはりおいしい定番の食べ方

材料(2人分)

水菜
1束(200g)
京揚げ
1枚
(仕上げ用)けずりかつお
適量
だし
 水
900ml
 こんぶ
5g
 けずりかつお
10g
A
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2

作り方

  1. だしをとります。鍋に分量の水とこんぶを入れ、30分ほどおきます。火にかけ、沸とう寸前にこんぶをとり出して、けずりかつおを加え、再び沸とうしたら、火を止めます。こします。
  2. 水菜は6cm長さに切ります。油揚げは熱湯をかけ、1cm幅に切ります。
  3. 鍋にだし、油揚げ、Aを入れて2~3分煮ます。水菜を加え、ひと煮立ちしたら、けずりかつおをのせて食べます。