切り干しだいこんの中華漬け

ベターホームのお料理教室

切り干しだいこんの中華漬け

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2人前 20分 39kcal/人
切り干しだいこんは、中華風の味とも相性ピッタリ。シャキシャキがおいしい!

材料(2人分)

切り干しだいこん
10g
きゅうり
1/2本
にんじん
20g
小さじ1/8
いりごま(白)
小さじ1
A
 ねぎ
5cm
 酢
大さじ1
 水
大さじ1
 砂糖
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
 ごま油
小さじ1/2

作り方

  1. 切り干しだいこんは洗って鍋に入れます。ひたひたの水を加えて10分ほどおきます。ふたをして火にかけ、沸とうしたら火を止めます。5分ほどおき、ざるにとります。3~4cm長さに切ります。ねぎはみじん切りにします。
  2. きゅうりは3~4cm長さ、5mm角の棒状に切ります。にんじんはきゅうりより細めに切ります。合わせて塩をふり、5~6分おいて、水気をしぼります。
  3. ボールにAを合わせ、切り干しだいこん、(2)の順にあえます。時々混ぜながら15分以上おきます。器に盛り、ごまをふります。
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