ピリ辛丼
2人前 20分 494kcal/人

材料(2人分)

ごはん
320~400g
とりささみ
100g
A
 卵白
1/2個
 かたくり粉
大さじ1/2
 酒
大さじ1/2
 サラダ油
大さじ1/2
 塩
小さじ1/2
こんにゃく
1/2枚
万能ねぎ
2本
にんにく
1/2片
しょうが
1かけ
B
 水
50ml
 酒
大さじ1
 酢
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2
 砂糖
小さじ1
 豆板醤
小さじ1/4
揚げ油
適量
サラダ油
大さじ1
かたくり粉
大さじ1
大さじ1

作り方

  1. ささみは筋をとり、薄いそぎ切りにして、Aに5分ほどつけます。こんにゃくは、たんざく切りにします。ねぎは3~4cm長さに切り、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
  2. 揚げ油を中温(160度)に熱し、こんにゃくを入れて、すぐにとり出します。続いてささみを入れ、ほぐしながら火を通し、油をきります。Bを合わせます。
  3. 油大さじ1を中火で熱し、にんにく、しょうがをいためます。香りが出てきたらささみとこんにゃくを入れ、Bを加えて強火で煮立て、いため合わせます。
  4. 水どきかたくり粉を入れ、とろみがついたらねぎを加えて混ぜ、火を止めます。
  5. ごはんを器に盛り、(4)をかけます。
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