アスパラのポテトサラダ

AJINOMOTO PARK

アスパラのポテトサラダ

2人前 20分 467kcal/人

材料(2人分)

じゃがいも
2個
A
 酢
小さじ1
 「瀬戸のほんじお」
少々
グリーンアスパラガス
3本
玉ねぎ
10g
きゅうり
1/2本
ロースハム
2枚
ホールコーン缶
20g
B
 「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ6
 「瀬戸のほんじお」
ひとつまみ

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて8等分に切る。鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を注いで火にかけ、沸騰したら10分ゆでる。ザルに上げて水気をきる。
  2. 鍋に(1)のじゃがいもを戻し入れて再び火にかけ、揺すりながら水気をとばす。ボウルに移し、熱いうちに粗くつぶし、Aで下味をつけて冷ます。
  3. アスパラは3cm長さに切り、塩ゆで(分量外)する。玉ねぎ、きゅうりは薄切りにし、塩少々(分量外)で塩もみし、しんなりしたら水にさらし、水気をしぼる。ハムは1cm角に切る。コーンは汁気をきる。
  4. 別のボウルにBを入れて混ぜ、(2)のじゃがいも、(3)のアスパラ・玉ねぎ・きゅうり・ハム・コーンを加えて混ぜる。

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