根菜のなます
2人前 20分 50kcal/人
梅干しをあらくきざんで加えます。さっぱりとした味が、箸やすめにぴったり

材料(2人分)

ごぼう
30g
れんこん
50g
梅干し
小1個(10g)
きざみこんぶ(乾燥)
2g
大さじ3
A
 酒
大さじ1
 みりん
大さじ1
 砂糖
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1/2

作り方

  1. こんぶはさっと洗い、3cm長さに切ります。分量の水でもどします。もどし汁はとりおきます。
  2. ごぼうは皮をこそげます。斜め薄切りにします。れんこんは皮をむき、2~3mm厚さの輪切りまたは半月切りにします。どちらも水にさらして水気をきります。
  3. 梅干しは種をとり、大きめにちぎっておきます。
  4. 鍋にごぼう、れんこん、こんぶ、こんぶのもどし汁、梅干し、Aを入れ、中火にかけます。汁気がなくなるまでいり煮にします。

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