さつまいもの皮のきんぴら

ベターホームのお料理教室

さつまいもの皮のきんぴら

2人前 10分 139kcal/人
厚めにむいた皮を利用します

材料(2人分)

さつまいもの皮
120g
赤とうがらし
1/2本
ごま油
大さじ1/2
A
 みりん
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1
 水
大さじ2
いりごま(白)
小さじ1

作り方

  1. さつまいもの皮は細切りにして、水にさらし、水気をきります。
  2. 赤とうがらしは種を除いて輪切りにします。
  3. 鍋にごま油を熱し、(2)、(1)をいためます。Aを加え、ふたをして弱火で3分ほど煮ます。ふたをとり、強火にして汁をとばし、いりごまを加えます。